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Benoit LAURIOU représente la cinquième génération de meunier de sa famille.
Diplomé de l'école Nationale de Meunerie, il a choisi de se spécialiser dans la restauration des moulins pour sauvegarder le savoir-faire qui lui a été
transmis par ces deux grands-pères et son père.
Pour lui, le moulin est un bel outil mais aussi un outil de travail .